Après un bon repas, on se dit parfois: "Je vais éclater!" Ou même: "Je vais mourir!" Est-il vraiment possible de mourir en mangeant trop? La réponse est ambiguë …
Mécanismes de défense
Les experts disent que faire éclater l'estomac n'est pas si facile, car cet organe a un certain nombre de réflexes protecteurs. Ainsi, quand, après un repas copieux, il s'étend plus que la taille «fixée» (on pense que le volume acceptable est d'environ 4 litres), des récepteurs nerveux spéciaux signalent au cerveau qu'il est temps d'arrêter et d'arrêter d'absorber la nourriture. Dans ce cas, le muscle obturateur inférieur de l'œsophage peut se détendre brièvement et des éructations se produisent. Dans le même temps, les muscles de la partie supérieure de l'œsophage sont relâchés, ce qui permet la libération de gaz (si, bien sûr, il existe des conditions appropriées pour cela). Tout cela soulage le mangeur.
Si, en ignorant ces symptômes, la personne continue de manger, d'autres réflexes sont activés. L'abdomen commence à faire mal, des nausées apparaissent, des vomissements peuvent survenir … Il est peu probable qu'un estomac sain "attende" jusqu'à un moment critique, très probable, avant qu'il se vide naturellement.
Cas atypiques
Mais cela arrive aussi autrement. Par exemple, le professeur Algot Kay-Aberg de Stockholm a découvert expérimentalement que si une personne, par exemple, est sous l'influence de drogues, son corps peut ne pas répondre à une sursaturation. Certes, les sujets testés n'ont pas été pompés avec de la nourriture, mais de l'eau.
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Cependant, en 1929, la presse médicale a publié une analyse de 14 épisodes de mort d'individus qui mangeaient à mort malgré les défenses du corps. Il s'est avéré que dans certains cas, la cause du décès était le bicarbonate de sodium, c'est-à-dire le bicarbonate de soude habituel que les gens prenaient pour neutraliser les brûlures d'estomac.
Plus précisément, deux pathologistes du comté de Miami-Dade (Floride, USA) ont décrit le cas d'une femme de 31 ans souffrant de boulimie. La femme a été retrouvée morte sur le sol de sa propre cuisine. Une autopsie a révélé que l'estomac du défunt était très distendu. Le volume de nourriture qu'il contenait dépassait neuf litres. C'étaient des hot-dogs, du brocoli et des céréales mal mâchés. Un récipient de bicarbonate de soude à moitié vide a été trouvé à côté du corps. Les experts sont arrivés à la conclusion que, après avoir trop mangé, la dame buvait une grande quantité de soda, à la suite de quoi son estomac était enflé et ne pouvait pas libérer de gaz ou se débarrasser de l'excès de contenu. Au lieu de cela, le diaphragme de la victime a atteint les poumons et la femme a simplement suffoqué. De plus, très probablement, l'œsophage dans sa partie inférieure était bloqué par un hot-dog non mâché.
En 1984, une femme au ventre gonflé a été admise au Royal Liverpool Hospital (Royaume-Uni). Son nombril était retourné, comme une femme enceinte. Mais la patiente n'attendait pas du tout un bébé: elle avait juste eu un bon souper la veille. Le repas comprenait des reins, du foie, du steak, des œufs, du fromage, des champignons, des carottes, du chou-fleur, du pain, des pêches, des poires, des pommes, des bananes, des prunes, des raisins et enfin du lait. Au total, il y avait neuf kilos de nourriture dans l'estomac. Plusieurs heures plus tard, la dame est décédée d'une septicémie.
Petit déjeuner pour le champion
Récemment, il est devenu à la mode d'organiser divers concours pour l'absorption de certains produits. Le gagnant est celui qui peut manger plus que les autres participants. Par exemple, un certain Takeru Kobayashi a pu avaler plus de 8 kilos de cervelle de bœuf en 15 minutes et est resté bien vivant.
En 2006, le gastro-entérologue David Metz de l'Université de Pennsylvanie (USA) a examiné l'estomac de Tim Janus à l'aide d'un tube à rayons X, qui avait participé à plusieurs reprises à des concours de «gavage». Metz a comparé les statistiques de Janus à celles d'une personne moyenne après avoir tous les deux mangé des hot-dogs pendant 12 minutes.
Le scientifique partait de l'hypothèse que chez les «champions de la nourriture», le contenu de l'estomac «partait» plus rapidement dans l'intestin grêle. Mais tout s'est avéré être le contraire: deux heures après avoir mangé, l'estomac de Janus était seulement un quart vide, et l'estomac d'un autre sujet était vide des trois quarts. En même temps, après avoir avalé le septième hot-dog, le sujet «témoin» se plaignait de tomber malade, bien que le tube à rayons X montrait que l'estomac n'était pas beaucoup étiré. Janus a mangé 36 "hot dogs", pour plus de commodité, les fourrer dans sa bouche deux à la fois. Cependant, il n'a ressenti aucune gêne. À propos, si un participant commence à éructer pendant la compétition, cela est considéré comme une perte.
Metz a conclu que l'estomac de personnes comme Janus, bien que pas plus grand que la taille standard, a la capacité de se détendre, ce qui n'endommage pas le corps du mangeur. Certes, Eric Denmark, surnommé Eric le Rouge, qui a également remporté plus d'une fois dans des concours «mangeurs», estime qu'un tel résultat ne peut être atteint qu'avec l'aide d'un entraînement régulier. Il a lui-même commencé avec de l'eau claire: au début, il a bu jusqu'à 4 litres, puis progressivement il a atteint 9, apprenant à son estomac à s'étirer. Et puis il est passé à la nourriture. Ainsi, si vous le souhaitez, vous pouvez surmonter les limites fixées par la nature, disent les experts. Mais trop manger sans préparation est vraiment dangereux pour la santé et même la vie.
Daria Lyubimskaya