Le pain parmi les Slaves est un produit alimentaire original et de base. Il est devenu un symbole de la Mère Terre Brute. Dans la langue russe, il y a un mot - pain, c'est-à-dire se référant aux fruits de la terre, à AR (ara), et la racine de syllabe VA signifie couler, courir, bouger. Par conséquent, cela peut être traduit par «fruit né sous le soleil et coulant hors de la terre». Mais, semble-t-il, comment du pain cuit, un pain, qui a une forme et une apparence plutôt strictes, peut-il couler? Et ici, nous rencontrons à nouveau le fait qu'il n'y a rien d'accidentel, de superflu, d'inexplicable dans le Don de la parole, mais il y a des informations éducatives.
Le fait est qu'au départ, chez les Slaves, le pain n'est pas toujours un pain de pâte rond cuit au four, mais du pain liquide, à partir duquel le mot pain est apparu. Il était littéralement aspergé de cuillères et tous les aliments à base de céréales et de farine, y compris le porridge, s'appelaient du pain. Bien sûr, il y avait aussi des pains qui passaient à travers la chaleur du four, par conséquent, dans notre langue, l'écho des temps anciens a été préservé, exprimé dans le cahier des charges - pain cuit au four.
Mais il était possible de pétrir l'éponge, de la pâte fermentée et de la cuire uniquement dans des fours spéciaux, et la vie de nos ancêtres, même des agriculteurs sédentaires, était associée à une longue absence dans les limites de leur résidence, à la chasse, à la capture d'animaux sauvages, aux voyages et aux campagnes militaires. Et le pain, qui est toute la tête, était nécessaire tous les jours et plus d'une fois, cependant, le pain cuit ne pouvait pas être stocké pendant longtemps, donc les biscottes en ont été séchées - elles ne se gâtent pas et il est facile à transférer. Les biscottes étaient ensuite trempées ou bouillies, souvent avec l'ajout de beurre, de graisse, d'herbes utiles à portée de main, et il s'est avéré un pain appelé porridge - biscotte - la nourriture principale du voyageur errant. De plus, à partir d'épeautre de blé, ils cuisinaient la fameuse bouillie d'épeautre, de la farine grossière ou broyée dans un mortier, ils l'utilisaient sous forme de miche de pain, diluée dans de l'eau tiède (gruau),et brassé une grande variété de kvas, considéré comme du pain liquide, de la gelée d'avoine, du malt, de la bière de houblon d'orge.
Et, bien sûr, ils ont mangé du kulagu. Le plat de farine de seigle maintenant presque oublié était autrefois appelé pain chez les Slaves-fermiers, et était presque le produit sucré principal et quotidien: une sorte de tarte liquide aux baies, lentement fermentée dans un endroit chaud (souvent dans un four réfrigérant), ayant une haute valeur nutritionnelle, pleine composition de vitamines. Et il était également connu comme médicament pour de nombreuses affections. Kulagu a également été siroté avec des cuillères, et a donc été appelé en conséquence - pain.
Pain parmi les Slaves. Kulaga Mais pensons au mot lui-même - koulag. Sa traduction est assez simple: ku laga, c'est-à-dire se référant au décalage. À son tour, le laga est le mouvement de la graine, ce qui semble indiquer que l'essentiel du produit est une pâte brassée à base de farine de céréales et de malt moulu (la réglisse est douce), fermentée. Tous les produits fermentés (fermentés), par exemple la purée, sont caractérisés de la même manière. Cependant, il y a un mot étonnamment significatif, mais maintenant connu, peut-être, seulement des charpentiers, mot - lag. C'est le fondement, le fondement, le fondement de toute structure, c'est le début - le mouvement de la semence, sans lequel aucune création n'est possible. (Nous sommes plus familiers avec le mot salaire, c'est-à-dire le salaire qui nous est dû pour le service, ou merde, inexactitude, mensonge, graine brûlée, stérile). Autrement dit, le koulag, franchement, est un plat de pain fondamental chez les Slaves,capable de rivaliser avec le pain, les petits pains et les tartes cuits au four. Mais pourquoi nos ancêtres encore récents l'ont-ils mis presque sur un pied d'égalité avec des produits plus traditionnels, savoureux et agréables que le kulaga aigre-doux et visqueux? À propos, le nom de famille Koulagine est plus courant en Russie que Khlebov ou Karavaev …
Et le nœud de leur engagement réside dans la façon dont ils fabriquent ce pain non cuit, le processus de cuisson. Le fait est que la farine, un grain moulu, perd visiblement ses propriétés nutritionnelles utiles, ses vitamines et ses graisses (huile de grain) sous l'influence des températures élevées. Et plus encore, le malt est un grain germé, séché et moulu grossièrement (voire écrasé dans un mortier), dans lequel la chaleur tue les embryons de la graine. Autrement dit, le pain fermenté à la chaleur et même saturé de baies est beaucoup plus satisfaisant, plus sain et, sans aucun doute, a des qualités médicinales que le rouleau blanc cuit au four. Nos grands-mères le savaient donc très bien et ne cuisinaient pas le kulagu par paresse ou par hâte, afin de satisfaire rapidement leur faim. À propos, sa préparation est un processus beaucoup plus compliqué et prend beaucoup de temps que le pétrissage de la pâte et la cuisson du pain. Cependant, pourquoi sommes-nous maintenant, en fait,complètement abandonné ce plat si sain et nécessaire? Et nous ne le cuisinons même pas à des fins médicinales et diététiques? Technologie perdue, recettes?
Rien de tel. Il est à noter que nous avons généralement perdu la culture de la fabrication et de la consommation du pain. Même si vous préparez un kulagu même maintenant, il deviendra un produit vide avec lequel vous pourrez remplir votre estomac, satisfaire votre faim, mais c'est tout. S'il n'y a pas encore de conséquences désagréables sous la forme d'une maladie de l'ours. Cependant, en plus du pain cuit au four, le pain le plus exquis, acheté dans un magasin ou même cuit dans notre propre machine à pain importée, qui est vendu dans beaucoup et presque partout. Vous devez encore acheter de la farine toute faite, mais le grain à partir duquel elle est moulue est mort. Et la farine est déjà morte, même si elle a été moulue à partir de grains frais et vivants, puisqu'elle est invariablement stockée à l'état complet pendant seulement 72 heures …
Il convient de noter tout de suite que nous avons perdu la culture de la boulangerie non pas hier, ni même avant-hier, mais au XIXe siècle, lorsque nos intelligents voisins occidentaux ont inventé le laminoir en acier «progressif», remplaçant les meules de pierre délabrées sur lesquelles le grain était moulu tout au long de l'histoire de l'humanité. Bien sûr, ils nous ont poussés à progresser …
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Vivant et mort
Mais tout est en ordre. Pour commencer, nous tuons le grain pendant la période de maturation dans les champs, en utilisant des engrais, des produits chimiques pour lutter contre les mauvaises herbes, les ravageurs, en général, les substances pesticides. Après la récolte et la préparation initiale du grain pour le stockage (principalement le séchage et le nettoyage), nous le remplissons dans des bacs - d'énormes ascenseurs (silos). Et ici, pour que le grain ne se détériore pas davantage, ne brûle pas à cause de la chaleur générée et ne mange pas ses punaises, cochenilles, nous le refroidissons par fumigation, en d'autres termes, la chimérisation avec du bromure de méthyle toxique, qui, d'ailleurs, tue non seulement la vie du pain, mais détruit avec succès notre nervosité. système, les poumons, les reins et aussi la couche d'ozone de la Terre.
Les insectes hibernent généralement à des températures inférieures à 13 degrés, et pendant qu'ils dorment, refroidis par la chimie, le grain déjà mort est expédié aux moulins à farine, avec les insectes et leurs excréments, où ils sont broyés sur les mêmes meules en fine poussière, détruisant ainsi les restes de l'utile, le gluten, par exemple. Et finalement ils tuent la force naturelle du grain.
Les scientifiques nous l'assurent: le grain ne les absorbe pas au contact du bromure de méthyle et d'autres fumigateurs. Directement - oui, mais avez-vous entendu parler de l'homéopathie? Lorsque la craie ordinaire, par exemple, est saturée de rares particules de poison provenant d'un seul contact avec elle. Et puis il y a une expérience célèbre: un assistant de laboratoire a accidentellement laissé tomber une ampoule de verre scellée contenant du poison dans un aquarium avec de l'eau. Le lendemain, les souris en ont reçu à boire et elles sont mortes de l'empoisonnement.
Certes, maintenant qu'ils disent que le bromure de méthyle n'est pas utilisé, il semble que même la production ait été arrêtée à partir de 2005. Mais nos silos sont vieux, adaptés aux technologies de stockage appropriées, et de rares nouveaux sont utilisés pour stocker le grain préparé pour l'exportation. Par conséquent, pour le marché intérieur, ils utilisent probablement autre chose maintenant, par exemple le cyanure d'hydrogène ou la chloropicrine, qui pendant la Première Guerre mondiale n'était qu'un gaz toxique de guerre. Au moins, il épargne la planète, ne fait pas de trous dans la couche d'ozone, après tout, des conventions internationales ont été signées …
Si vous entendez parler de tout cela pour la première fois, cela signifie que vous êtes paresseux et non curieux, ou que vous vivez sur notre terre pour la première fois. Sinon, ils ont compris depuis longtemps pourquoi le pain commence à virer au vert en deux ou trois jours, pire, à se couvrir de moisissure rose, en particulier la mie. Ce n'est pas seulement un signe d'exposition chimique; ce sont des taches cadavériques, une méta mort du grain.
Quel genre de kulaga de guérison existe-t-il? Bien sûr, vous pouvez y ajouter des améliorants de goût, des édulcorants, des colorants, en général, vous pouvez également le farcir de chimie, comme un cadavre avec du baume, afin qu'il soit conservé pour toujours …
En consommant du pain tous les jours, nous avons oublié une circonstance la plus importante: toute céréale est une graine de plante. Ce n'est pas seulement un fruit, semble-t-il, pas un fruit, pas un légume, mais une graine déjà fertilisée, un concentré naturel de la nature, dont la surdensité est proche de la superdensité de certaines étoiles, à partir de laquelle un nouveau système planétaire peut alors naître. En ordinaire, familier à l'esprit, le grain est posé, conservé par la nature elle-même, le monde entier: l'énergie étonnante de la végétation, la génétique de la future plante, des informations complètes sur la racine, la tige, le type et la forme. Et aussi un apport de nutriments pour faire pousser la première racine et la première pousse - puis le laboureur, le laboureur, la terre et le soleil entreront en jeu.
La graine ne peut être comparée qu'à un œuf, que nous mangeons également et ne pensons pas particulièrement au contenu, et là la protéine est la future chair du poussin, le jaune est ses intestins et ses organes internes. Mais si l'œuf est pourri, nous le trouverons immédiatement et le jetterons; le grain n'est pas si facile de déterminer s'il est mort ou vivant, d'autant plus sous forme de farine.
Que nous arrive-t-il si nous mangeons constamment la graine perdue? Dans ce cas, je parle de matières subtiles, les énergies les plus subtiles, qui ne peuvent pas être touchées avec les mains et ne peuvent pas être vues avec les yeux. Quel est le fondement, quel retard nous déposons dans notre corps, étant saturé de cette charogne? Et puis on se demande pourquoi des maladies de «niveau mince» apparaissent soudainement - cancers, crises cardiaques, diabète, le système immunitaire est perturbé, la vieillesse précoce arrive et la durée de vie est raccourcie? Et où les enfants contractent-ils la leucémie?
On croit déjà presque à l'existence d'eaux vivantes et mortes, et les scientifiques semblent même s'intéresser à cette question. Au moins, ils ont prouvé de manière convaincante que l'eau est capable d'accumuler, de stocker et de transmettre des informations, qu'elle peut être "corrigée", par exemple, en gelant qu'elle, l'eau, produit de l'électricité non seulement dans les centrales hydroélectriques, mais aussi dans les cellules cérébrales et les alimente en énergie … Mais quelqu'un a-t-il au moins mené des recherches analytiques sur l'impact sur la nature humaine des semences vivantes et mortes? Qui, en passant, contient des informations plus significatives et mystérieuses?
Comment nos ancêtres la connaissaient, c'est connu - grâce au don de la parole.
Pain et santé
Nous sommes en quelque sorte choqués avec enthousiasme par la longévité, la clarté de la raison et l’amour de la vie, par exemple le blocus de Leningrad qui a survécu à un stress incroyable, à la privation, au froid et à la faim. Qui parmi nous n'a pas vu des femmes mobiles de 90 ans avec une Belomorina traditionnelle dans les dents? N'est-ce pas parce que le morceau de pain noir et amer du blocus était le plus pur et le plus sain? En fait, le seigle était introduit dans la ville depuis les champs, mélangé avec du fourrage pour le bétail, moulu et envoyé aux boulangeries à cette heure-là. Le stock de céréales n'avait que quelques jours d'avance, la ration de pain des personnes à charge atteignait 125 grammes par jour …
Mais quel pain vivant!
Nous sommes habitués à admirer la longévité, la sagesse et la vigueur du Caucase, et les aksakals respectés dans les montagnes n'ont presque jamais mangé notre pain de ville. Ces sages sages sement eux-mêmes du blé sur des corniches étroites des montagnes, battent le grain avec des fléaux, le moudent sur des moulins à main avec des meules en pierre (et autant que nécessaire pendant deux ou trois jours) et font cuire du lavash. Mais ils en mangent aussi beaucoup, un peu plus que la norme du blocus, mais ils vivent longtemps.
Pain parmi les Slaves. Meules en pierre À ce jour, dans les greniers, dans les placards, ou même juste dans les rues des villages russes morts, traînent des meules en pierre, une fois soigneusement stockées. Il y avait un moulin à main dans chaque maison. Seules les grandes familles donnaient du grain aux moulins à vent et à eau, mais en petites portions, afin que la farine ne se détériore pas, et les stocks de seigle, de blé, de millet et d'orge séchés sur l'aire de battage étaient stockés dans des granges froides, le remplissant peu à peu dans des soleils ventilés, car le grain de la chaleur générée peut allumer. Avant le début du gel, une fois par jour, le propriétaire ou l'hôtesse se rendait dans la grange pour sentir le fond du tonneau, comme ils sentaient le front d'un enfant, vérifiant la chaleur. Et si cela arrivait, ils pelletaient le grain ou le dispersaient complètement pour sécher et refroidir la fièvre des graines …
Non, je ne demande pas du tout un abandon immédiat du pain «officiel» du commerce. Je propose de réfléchir au principal produit de consommation, grâce auquel l'ethnie slave s'est formée et a existé pendant de nombreux millénaires. Vous êtes d'accord avec moi: la nourriture, sa nature et sa méthode d'extraction déterminent l'espèce, c'est ainsi que fonctionne le monde sur la planète Terre. Cependant, vous ne pouvez pas forcer un crocodile à manger de l'herbe s'il est habitué à de la nourriture sanglante, comme la viande de lièvre. Par conséquent, je préconise la restauration de deux cultures fondamentales dans nos vies - la langue et le pain. Le don de la parole est notre esprit, notre âme; la nourriture est le corps, le contenant du premier. L'existence de tout dans son ensemble dépend de son état.
Le monde existe selon le principe d'un œuf, où il y a du blanc et du jaune, enfermé dans une fine coquille d'une forme parfaitement profilée. Si un poulet granivore est privé de sa nourriture habituelle, il ne mourra pas. Mais il ne recevra pas de matériau de construction - du calcium, et commencera à pondre des œufs en un seul film, sans coquille. Vous pouvez les manger; vous ne pouvez pas produire de progéniture, évaporer le poulet - vous obtenez le soi-disant «causeur». Les abeilles sont capables de nourrir une reine à partir d'une larve d'un jour d'abeille ordinaire, en fait, une créature physiologiquement différente. Et tout cela parce qu'avec la nourriture (gelée royale), ils lui donneront une enzyme, une fois léché du vrai utérus et stocké dans son propre corps.
Notre monde est si délicat et fragile, et tellement dépendant de ce que nous consommons.
Croyez-moi, de telles pensées ne m'est même pas venu à l'esprit jusqu'à ce que je me familiarise avec la langue, jusqu'à ce que j'en ai extrait cette information simple mais éducative.
Je pense qu'ils ne soutiendront pas avec moi que chaque groupe ethnique a été formé et développé dans certaines conditions liées à l'emplacement géographique, au climat, à la végétation et au régime alimentaire correspondant. De tout cela, sa psychologie, sa façon de penser, son comportement, son occupation, son caractère et d'autres qualités acquises au cours du développement sont nés. Essayez de vivre quelque part dans les îles malaisiennes, de manger des vers, ou même au Japon ou en Chine, où ils mangent tout ce qui bouge et ne bouge pas? Hurlez des cafards frits, et vous voulez du pain! Ou du moins ronger un morceau de pain.
Les pré-slaves même à l'époque pré-scythe, au néolithique, et ce, il y a au moins 12 mille ans, vivaient déjà non seulement de la pêche, mais aussi des charrues, donc, dans la mythologie des Scythes, la charrue fait référence au don des dieux. Depuis lors, nos ancêtres mâchent du pain sous toutes ses formes, mais toujours à base de graines - un concentré super dense d'informations physiques, chimiques et … cosmiques. Si un rayonnement invisible et insaisissable est capable de s'accumuler dans le corps sous forme d'énergie conservée, alors combien d'énergie de la graine avons-nous reçue au cours de ces millénaires? Que se passe-t-il lorsque nous arrêtons de recevoir?
Pain parmi les Slaves. Pain vivant Ces acides gras supérieurs et bénéfiques que l'on trouve dans les céréales sont toujours une source de propriétés de mémoire améliorées. Mais ce sont eux, ces acides, qui rancissent rapidement et changent complètement leurs propriétés, même si la farine, moulue à partir d'une graine vivante, a été maintenue au chaud pendant plus de 72 heures. On le sait: le grain peut être stocké pour toujours, sans perdre ses qualités et même sa germination, mais sous certaines conditions, par exemple, dans un récipient en terre installé dans la pyramide égyptienne. La farine, même moulue avec des meules de pierre, se détériore à cause de la lumière, de l'oxygène et de l'humidité, c'est-à-dire qu'elle s'oxyde, c'est pourquoi le pain cuit n'est alors pas seulement insipide, mais devient rapidement rose: les produits de décomposition des acides gras sont de la nourriture pour les bactéries de spores, qui, pardonnez-moi, visitent également les toilettes. eh bien, ou disons scientifiquement, ils produisent les pigments appropriés.
Le retour de la culture du pain, de la cuisine traditionnelle à part entière, c'est le retour de la mémoire, surtout chez les filles élevées sur le «bounty», mais qui ont fini sur le panneau. Et les jeunes, nourris par des "sneakers", dont les connaissances se limitent aux "tireurs". C'est une façon d'activer les cellules cérébrales "inutilisées", qui nous semblent être des fichiers vides. La nature abhorre le vide, encore plus, un volume aussi énorme et écrasant de 97%. Une autre chose est que nous ne sommes pas en mesure d'en extraire des informations; pire, selon les calculs des neurophysiologistes, nous perdons 100 000 cellules chaque jour. Cela provient des 14 milliards d'origine, qui nous ont été donnés dès la naissance. Autrement dit, nous brûlons simplement les bénédictions qui nous ont été envoyées pour le développement et nous nous ennuyons rapidement.
Mais les anciens à jeun, qui vivaient de pain et d'eau, n'ont fait que devenir plus sages au fil des ans! Alors, tout est question de nutrition?
Un caprice, dites-vous, une utopie? La scission d'un noyau ou l'accélération de particules lourdes et leur collision sont-elles la dernière façon de connaître le monde et les matières subtiles? Nos ancêtres n'ont pas construit de collisionneurs, mais ont extrait des informations des principes de l'existence du monde matériel dans la nature. Le grain, la graine, c'est le modèle de son appareil. Et nos arrière-grands-mères, connaissant les énergies et les propriétés les plus subtiles du grain, n'ont pas salé la pâte à pain, car le sel, symbole du soleil et produit le plus important pour le corps, inhibe la fermentation, la croissance des bactéries de levure dans la pâte, et pendant la cuisson, c'est-à-dire le chauffage, modifie la structure et ralentit la montée du pain. Le sel a été servi dans sa forme pure et, en passant, l'hospitalité de l'hôtesse a été vérifiée: la salière et le pain ont été mis sur la table en premier. Et le pain des Slaves n'a jamais été coupé avec un couteau, cassé avec les mains, car c'était un symbole de la terre.
Sergey Alekseev "Quarante leçons de russe"
