Le changement climatique entraînera la disparition de la variété la plus délicieuse - Arabica.
L'achat de sarrasin en sacs dans les supermarchés n'est plus d'actualité. Il est temps pour les gens économes de constituer des stocks de café stratégiques. 2,2 milliards de tasses de cette boisson sont consommées chaque jour dans le monde. Mais la mauvaise nouvelle pour les amateurs de café vient des laboratoires de recherche. Le café que nous apprécions tant pourrait disparaître d'ici la fin de ce siècle. Nos petits-enfants devront peut-être siroter un substitut insipide et se demander pourquoi la moitié du monde est devenu fou de cette boue à un moment donné.
La cause de la catastrophe du café sera le changement climatique mondial. Le fait est que 80 à 90 pour cent du café mondial est cultivé dans la soi-disant «ceinture du café», qui comprend le Guatemala, le Brésil, le Vietnam, la Colombie, l'Éthiopie, l'Indonésie, etc. Selon le Climate Institute (Australie), en raison du réchauffement climatique d'ici 2050, la superficie des terres propices à la culture du café arabica, le type de café le plus courant, diminuera de 50%.
L'arabica est une culture très capricieuse, les caféiers ne peuvent céder sous les tropiques que dans des plantations de montagne, à une altitude d'au moins 1200-1500 mètres. Dans le même temps, le climat doit être humide, les arbres ont besoin d'au moins 1300 mm de précipitations par an. Ce qui se passe avec les plantations de café aujourd'hui peut être attribué à l'exemple de l'Éthiopie - le plus grand producteur d'Arabica en Afrique. Une étude connexe a été publiée dans la revue Nature. Les données d'observation climatique indiquent que dans la période de 1960 à 2006, la température annuelle moyenne dans le pays a augmenté de 1,3 ° C. Dans le même temps, la quantité de précipitations a diminué de 15 à 20%. D'ici 2060, la température annuelle moyenne en Éthiopie devrait augmenter encore de 1,1 à 3,1 ° C. Cela oblige les agriculteurs à déplacer leurs plantations encore plus haut dans les montagnes, où le temps est plus frais. Mais la terre à cette hauteur est beaucoup moins, de plus, tout changement des conditions de croissance peut affecter mortellement la récolte d'Arabica. Le problème est que des siècles de culture ont conduit au fait que la diversité génétique de cette variété est extrêmement faible - à peine 1,2 pour cent (à titre de comparaison, ce chiffre pour le riz et le soja est d'environ 20%). En conséquence, Arabica n'est pas bien adapté pour s'adapter aux nouvelles conditions. Et le plus gros problème avec une base génétique étroite est la vulnérabilité aux maladies. Par conséquent, les scientifiques craignent que l'Arabica ne répète le sort du Gros Michel - la célèbre variété de banane qui a été victime de la maladie de Panama et n'est pratiquement pas cultivée aujourd'hui. Les premières cloches ont déjà retenti: en 2008, une épidémie de rouille du café a détruit de grandes plantations en Amérique centrale.tout changement des conditions de croissance peut avoir un impact mortel sur les cultures d'arabica. Le problème est que des siècles de culture ont conduit au fait que la diversité génétique de cette variété est extrêmement faible - à peine 1,2 pour cent (à titre de comparaison, ce chiffre pour le riz et le soja est d'environ 20%). En conséquence, Arabica n'est pas bien adapté pour s'adapter aux nouvelles conditions. Et le plus gros problème avec une base génétique étroite est la vulnérabilité aux maladies. Par conséquent, les scientifiques craignent que l'Arabica ne répète le sort du Gros Michel - la célèbre variété de banane qui a été victime de la maladie de Panama et n'est pratiquement pas cultivée aujourd'hui. Les premières cloches ont déjà retenti: en 2008, une épidémie de rouille du café a détruit de grandes plantations en Amérique centrale.tout changement des conditions de croissance peut avoir un impact mortel sur les cultures d'arabica. Le problème est que des siècles de culture ont conduit au fait que la diversité génétique de cette variété est extrêmement faible - à peine 1,2 pour cent (à titre de comparaison, ce chiffre pour le riz et le soja est d'environ 20%). En conséquence, Arabica n'est pas bien adapté pour s'adapter aux nouvelles conditions. Et le plus gros problème avec une base génétique étroite est la vulnérabilité aux maladies. Par conséquent, les scientifiques craignent que l'Arabica ne répète le sort du Gros Michel - la célèbre variété de banane qui a été victime de la maladie de Panama et n'est pratiquement pas cultivée aujourd'hui. Les premières cloches ont déjà retenti: en 2008, une épidémie de rouille du café a détruit de grandes plantations en Amérique centrale.que des siècles de culture ont conduit au fait que la diversité génétique de cette variété est extrêmement faible - à peine 1,2 pour cent (à titre de comparaison, ce chiffre pour le riz et le soja est d'environ 20%). En conséquence, Arabica n'est pas bien adapté pour s'adapter aux nouvelles conditions. Et le plus gros problème avec une base génétique étroite est la vulnérabilité aux maladies. Par conséquent, les scientifiques craignent que l'Arabica ne répète le sort du Gros Michel - la célèbre variété de banane qui a été victime de la maladie de Panama et n'est pratiquement pas cultivée aujourd'hui. Les premières cloches ont déjà retenti: en 2008, une épidémie de rouille du café a détruit de grandes plantations en Amérique centrale.que des siècles de culture ont conduit au fait que la diversité génétique de cette variété est extrêmement faible - à peine 1,2 pour cent (à titre de comparaison, ce chiffre pour le riz et le soja est d'environ 20%). En conséquence, Arabica n'est pas bien adapté pour s'adapter aux nouvelles conditions. Et le plus gros problème avec une base génétique étroite est la vulnérabilité aux maladies. Par conséquent, les scientifiques craignent que l'Arabica ne répète le sort du Gros Michel - la célèbre variété de banane qui a été victime de la maladie de Panama et n'est pratiquement pas cultivée aujourd'hui. Les premières cloches ont déjà retenti: en 2008, une épidémie de rouille du café a détruit de grandes plantations en Amérique centrale. En conséquence, Arabica n'est pas bien adapté pour s'adapter aux nouvelles conditions. Et le plus gros problème avec une base génétique étroite est la vulnérabilité aux maladies. Par conséquent, les scientifiques craignent que l'Arabica ne répète le sort du Gros Michel - la célèbre variété de banane qui a été victime de la maladie de Panama et n'est pratiquement pas cultivée aujourd'hui. Les premières cloches ont déjà retenti: en 2008, une épidémie de rouille du café a détruit de grandes plantations en Amérique centrale. En conséquence, Arabica n'est pas bien adapté pour s'adapter aux nouvelles conditions. Et le plus gros problème avec une base génétique étroite est la vulnérabilité aux maladies. Par conséquent, les scientifiques craignent que l'Arabica ne répète le sort du Gros Michel, la célèbre variété de banane victime de la maladie de Panama et qui n'est pratiquement pas cultivée aujourd'hui. Les premières cloches ont déjà retenti: en 2008, une épidémie de rouille du café a détruit de grandes plantations en Amérique centrale.en 2008, une épidémie de rouille du café a détruit de grandes plantations en Amérique centrale.en 2008, une épidémie de rouille du café a détruit de grandes plantations en Amérique centrale.
«De grandes entreprises comme Starbucks et Lavazza, qui possèdent des cafés dans le monde entier, ont déjà reconnu publiquement la gravité des risques climatiques», a déclaré John Connor, directeur de l'Australian Climate Institute. «Les consommateurs seront probablement confrontés à une pénurie de café, à une détérioration de l'arôme et de la saveur et à une augmentation des prix.
Pour sauver l'industrie du café en 2012, les fabricants ont créé l'organisation de recherche World Coffee Research (WCR). Ses employés recherchent les parents sauvages de l'Arabica dans son pays d'origine, l'Éthiopie, dans l'espoir de se croiser pour produire une variété résistante aux maladies. Cependant, les travaux avancent lentement et le programme scientifique de la WCR est critiqué par les ingénieurs en génétique.
«Ils essaient principalement de croiser un cheval qui court et un âne», assure Brand Wolfe, responsable du projet de génétique des cultures au John Innes Center au Royaume-Uni, dans une interview à Chemical & Engineering News. «Mais il leur faudra de très nombreuses années pour que le noble trotteur, obtenu grâce à la sélection, cesse de ressembler à un âne. Mais il existe des outils de génie génétique moderne, à l'aide desquels vous pouvez prendre le gène souhaité d'un parent sauvage et modifier le code génétique d'une variété de café élite sans rien changer fondamentalement en goût et en arôme.
Cependant, Christophe Montagnon, directeur scientifique de WCR, est catégorique: "Le café génétiquement modifié n'est pas compatible avec les traditions du monde du café!" Très probablement, les magnats du café estiment que les ventes de «café OGM» entraîneront le rejet du consommateur et, par conséquent, des pertes.
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Les grands producteurs espèrent pouvoir résoudre le problème avec des pratiques agricoles avancées, de nouveaux pesticides, des produits chimiques et des médicaments antifongiques. Mais les généticiens estiment qu'en fait, les consommateurs ont deux options: soit passer au robusta amer - ce type de café est plus résistant aux infections et au changement climatique, bien que moins sophistiqué. Il représente 29% de la production mondiale de café (Arabica fait 69% - ndlr). Ou, néanmoins, humble fierté et goûter du café génétiquement modifié.
YAROSLAV KOROBATOV