La Déclaration universelle des droits de l'homme des Nations Unies contient un article selon lequel chacun a droit à une alimentation décente. Mais malgré cela, selon l'OMS, environ 30% de la population mondiale souffre d'un manque de nourriture. Les gens peuvent ressentir une pénurie alimentaire massive dès 2050. Les scientifiques de l'Université du Minnesota prédisent que d'ici là, la population mondiale passera à 9,6 milliards de personnes et ne pourra plus se nourrir. Par conséquent, les scientifiques du monde entier travaillent déjà à créer la nourriture du futur. Nourriture en poudre, plats de méduses, eau fécale et autres options pour la nourriture …
Plâtre alimentaire
Le patch transdermique n'est pas un nouveau mot en médecine. Aujourd'hui, il est le plus couramment utilisé pour arrêter de fumer. Au milieu des années 2000, des scientifiques, en collaboration avec le département américain de la Défense, ont commencé à développer un patch alimentaire capable de fournir au corps les oligo-éléments et les vitamines nécessaires. Tel que conçu par les créateurs, les substances biologiquement actives doivent être absorbées par les pores de la peau, puis transportées à travers le système circulatoire dans tout le corps. Une puce intégrée au patch pourra lire les informations sur la satiété d'une personne et, si nécessaire, donnera au corps un «supplément». Tout d'abord, le plâtre alimentaire est utile pour les militaires dans la zone de combat, les astronautes et les mineurs. Le Dr Patrick Dunn, directeur du développement, estime que les premiers échantillons du patch transdermique seront disponibles d'ici 2025.
Gomme nutritive
Dans le roman Charlie et la chocolaterie de Roald Dahl, l'excentrique pâtissier Willie Wonka a préparé un déjeuner de gomme. Il sembla au mâcheur qu'il avait mangé un déjeuner complet de trois plats et qu'il était complètement rassasié. Le scientifique britannique Dave Hart de l'Institute for Food Research de Norwich a décidé de transformer cette fabuleuse idée en réalité et en 2010, il a commencé à travailler. Dans le chewing-gum, Hart a eu l'idée d'introduire des microcapsules au goût de certains produits, qui éclatent au contact de la salive. Les capsules les plus molles au goût des premiers plats «s'ouvrent» au début, et les plus dures, au goût de chaud et de dessert, plus tard et avec une mastication plus intense. Hart a réussi à développer une technologie qui empêche les saveurs de se mélanger. Pour ce faire, il a posé différentes couches de chewing-gum avec de la gélatine.
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Nourriture en poudre
Le slogan de la boisson instantanée populaire dans les années 90 Invite "Il suffit d'ajouter de l'eau!" a été adopté par le programmeur américain Rob Reinhart. En 2013, il a introduit un cocktail de poudre appelé Soylent, qui, selon son créateur, peut remplacer complètement la nourriture traditionnelle. Tout ce que vous devez faire avant de l'utiliser est simplement de diluer le mélange avec de l'eau. Dans le même temps, le cocktail contiendra déjà la quantité requise de vitamines, d'acides aminés, de graisses, de glucides et de protéines. Reinhart lui-même, à titre expérimental, n'a mangé que de la poudre de soja pendant un mois. Pendant ce temps, il a réussi à perdre quelques kilos en trop, se sentait en bonne santé et énergique, mais surtout, il n'était pas distrait par des pensées alimentaires.
Après Soylent, d'autres analogues alimentaires en poudre sont apparus sur le marché. L'un d'eux est le cocktail Ambronite bio, adapté même aux végétariens. Ses créateurs se sont concentrés sur le caractère naturel du produit et ont inclus des pommes, des baies et des noix hachées biologiques dans sa composition. Une portion de formule Soylent coûte 2,5 $, après quoi la sensation de faim ne se fait pas sentir pendant 5 à 6 heures.
Eau fécale
La pénurie d'eau potable est l'un des problèmes mondiaux du 21e siècle. Selon Forbes, Bill Gates, l'homme le plus riche du monde en 2016, a proposé sa propre solution, dont la fortune est estimée à 75 milliards de dollars. Le milliardaire a investi dans le projet Omni Processor, qui transforme les excréments en eau potable. Sa version pilote a été lancée en 2015 à Dakar, au Sénégal. L'usine qui convertit les excréments en eau et en électricité a été développée par Janicki Bioenergy. Dakar, avec une population de 3,4 millions d'habitants, n'a pas été choisi par hasard pour lancer l'Omni Processor - un tiers de la population locale n'a pas accès aux égouts.
Gates lui-même n'hésite pas à boire de l'eau obtenue à partir des produits de la vie humaine. Dans son blog, le milliardaire a écrit: «J'ai observé comment les matières fécales tombaient à travers le convoyeur dans un grand réservoir, où elles étaient soumises à un processus de purification: de l'eau en était évaporée, puis traitée. En quelques minutes, j'ai pu apprécier le résultat final: un verre d'eau pure et savoureuse."
Œufs aux légumes
En plus de l'eau des matières fécales, la Fondation Bill & Melissa Gates a investi dans le développement d'œufs à base de plantes. Outre les conjoints, un autre entrepreneur, le co-fondateur de PayPal, Peter Thiel, a investi dans le projet, qui a été développé par des biochimistes de Hampton Creek Foods. Pour obtenir des œufs vegan, qui sont de la poudre utilisée en cuisine, 12 plantes ont été sélectionnées, dont des pois et du sorgho. Le produit semi-fini a été nommé «Beyond Eggs» et a été mis en vente aux États-Unis en 2013. Les œufs de légumes ne contiennent pas d'antibiotiques, de cholestérol et de micro-organismes nocifs. De plus, Bill Gates a souligné leur respect de l'environnement et leur production éthique «sans poulet».
Selon les prévisions de l'ONU, le prix des produits animaux augmentera considérablement à l'avenir. Cela signifie que leurs substituts seront nécessaires. Selon Josh Tetrick, fondateur de Hampton Creek Foods, les équivalents à base de plantes des aliments populaires peuvent également aider à lutter contre la faim dans les pays du tiers monde.
Viande de tube à essai
Dans les années 1930, Winston Churchill a déclaré: "Dans 50 ans, nous n'élèverons pas de manière absurde un poulet entier pour ne manger que des poitrines ou des ailes, mais cultiverons ces parties séparément dans un environnement approprié." L'ancien Premier ministre britannique s'est trompé pendant plusieurs décennies. La première tranche de bœuf, 140 grammes, obtenue en laboratoire à partir de cellules souches, a été présentée en 2013. La "viande de tube à essai" a été synthétisée par l'équipe du professeur Mark Post de l'Université de Maastricht, et le principal investisseur du projet était le cofondateur de Google Sergey Brin (n ° 13 du classement mondial Forbes, d'une valeur de 34,4 milliards de dollars). Il a investi 300 000 $ dans le développement de la viande artificielle, puis un morceau de bœuf a été dégusté par plusieurs bénévoles, mais son goût n'était pas satisfait. Les quelques années suivantes ont été consacrées par le personnel du laboratoire à améliorer la qualité de la viande et à réduire son prix - en 2015, le coût d'un kilogramme du produit était de 80 dollars. La viande en éprouvette pourrait arriver dans les rayons des magasins dans 5 à 10 ans, dit Mark Post. De plus, de plus en plus de gens lui donneront la préférence pour des raisons éthiques.
Nourriture imprimée en 3D
Maisons, prothèses, armes et plus encore. La technologie d'impression 3D élargit chaque année son éventail de possibilités. Et il n’est pas surprenant que les scientifiques aient essayé d’imprimer des aliments. L'un des premiers prototypes d'un tel appareil a été présenté par l'ingénieur américain Anyang Contractor de Systems & Materials Research Corporation. Bientôt, la NASA a prêté attention à son développement et a accordé une subvention pour de nouvelles recherches. L'imprimante crée des aliments à partir de plusieurs composants nutritionnels contenus dans des cartouches spéciales. Leur durée de conservation est d'au moins 30 jours, ce qui résout le problème des denrées périssables.
Un autre projet impliqué dans le développement d'aliments imprimés en 3D est la société New Yorkaise Modern Meadow. Ses spécialistes se sont concentrés sur la création de cuir et de viande et ont reçu en 2014 une subvention de 10 millions de dollars. «Un vrai steak imprimé en 3D est presque fantastique aujourd'hui», a déclaré le chef de la firme, Andras Forgex. «Bien sûr, ce ne sera pas notre premier produit, car créer un steak est très difficile. La première vague de produits carnés créée à l'aide de cette méthode sera probablement des produits semi-finis à base de viande hachée et de pâté.
Méduse
La population de méduses a atteint un niveau critique. Ces données ont été publiées par l'ONU dans son rapport en 2013. Les méduses constituent une menace pour les navires, obstruent les drains des centrales électriques et mangent leurs concurrents dans la chaîne alimentaire. Dans les pays asiatiques, les méduses elles-mêmes ont longtemps été incluses dans l'alimentation et elles sont appelées «viande de cristal». Les experts de l'ONU conseillent aux représentants d'autres nations d'adopter l'expérience asiatique: «Si vous ne pouvez pas les combattre, mangez-les». Cela aidera à réduire la population de méduses et fournira de la nourriture supplémentaire à l'humanité à l'avenir.
Il y a des avantages à manger des méduses. Ils contiennent une gamme saine de vitamines et de minéraux, sont une source de protéines et sont faibles en calories.
Nourriture inhalée
Au lieu de mâcher et d'avaler, l'ingénieur biomédical et professeur de Harvard David Edwards a suggéré d'inhaler de la nourriture. En 2011, il a présenté l'appareil Le Whaf, un appareil dans lequel du brouillard comestible est introduit sur la table. Une substance liquide spéciale avec un concentré de soupe de tomate ou de gâteau au chocolat est placée dans un récipient en verre, où elle est décomposée en une minuscule suspension sous l'influence des ultrasons. De plus, avec l'aide du Whaf, vous pouvez transformer l'alcool en vapeur. Pour inhaler le produit et le goûter dans la bouche, Edwards a fourni un tube en verre spécial. A noter que le célèbre chef expérimental français Thierry Marx, connu pour sa tarte lorraine liquide et ses meringues cuites à l'azote, a aidé le scientifique à créer des compositions aux goûts différents. «Le Whaf nous rapproche du futur,dans laquelle la nutrition est à la fois une action éphémère et inaliénable, quelque chose comme la respiration », a commenté Edwards sur son invention.