Vendredi, littéralement, les autorités américaines se sont mises d'accord sur la manière de réglementer les aliments cultivés à partir de cellules animales. Cela ouvre la voie à la soi-disant «viande de tube à essai» dans les assiettes américaines. Cela et regardez, cela nous viendra aussi, si l'histoire évolue en spirale. Le ministère de l'Agriculture et la Food and Drug Administration (FDA) ont convenu de réglementer conjointement les aliments à partir de cellules cultivées.
Bien que les détails techniques restent à finaliser, la FDA supervisera la collecte et la différenciation des cellules - lorsque les cellules souches se développeront en cellules spécialisées - tandis que l'USDA supervisera la production et l'étiquetage des aliments.
La viande de tube à essai - sur une assiette
"Ce cadre réglementaire s'appuiera à la fois sur l'expertise de la FDA dans la régulation de la culture cellulaire et la technologie des biosystèmes vivants et sur l'expertise de l'USDA dans la régulation des produits du bétail et de la volaille destinés à la consommation humaine", indique le communiqué. Ils ajoutent également que les agences ne voient pas la nécessité de modifier la législation sur ces questions.
Il existe déjà quelques startups de niche dans le secteur de la viande de laboratoire aux États-Unis, mais les coûts de production sont très élevés et personne n'a de produit prêt à vendre.
Les partisans de la "viande provenant d'un tube à essai" soutiennent que l'élimination des souffrances associées à l'abattage réduira les émissions de gaz à effet de serre et fournira des protéines à une population croissante.
Il ne reste plus qu'à parvenir à un accord avec les exploitations agricoles sur la question de savoir quels produits peuvent être appelés «viande». On peut s'attendre à ce que, avec l'approbation de la FDA, la technologie de production de viande en laboratoire reçoive un soutien pour une diffusion ultérieure (après tout, ce qui n'est pas interdit est autorisé).
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Ilya Khel
