Les caractéristiques nationales, la religion, la situation géographique, la culture et les facteurs historiques ont influencé la cuisine des peuples pendant des milliers d'années. Les plats ont évolué au fil des siècles, certains ont disparu, d'autres sont restés inchangés depuis des millénaires, et maintenant nous cuisinons parfois les aliments selon les recettes des arrière-grands-mères.
L'Orient est une question délicate
Il existe des règles généralement acceptées pour manger, comme un couteau dans la main droite, une fourchette dans la gauche, acceptées dans le monde entier. Mais de nombreux peuples, même européens ou asiatiques civilisés, ont des traditions qui peuvent surprendre.
En Orient, les bâtonnets sont un attribut de table, obligatoire pour le repas traditionnel, ils sont apparus au IIIe (selon certaines sources, au V) millénaire.
Il y a une belle légende sur leur apparition. La concubine du souverain chinois était obligée de goûter sa nourriture. Un jour, la belle était en retard et, pour ne pas se brûler, sortit de la viande chaude du chaudron avec son épingle à cheveux de jade. Le dirigeant a aimé l'idée; il a ordonné l'utilisation de bijoux pour femmes pour manger. Ainsi, les bâtons se sont répandus dans toute l'Asie du Sud-Est, et avec eux, il y avait des règles qui devraient être strictement suivies.
Les bâtonnets ne doivent pas être collés verticalement dans les aliments. Cela se fait uniquement lors de la cérémonie funéraire. Lors d'un repas régulier, cela sera considéré comme un signe de manque de respect.
Vous ne pouvez pas les frapper sur la table ou la vaisselle pour attirer l'attention, les serrer dans votre poing (d'autres percevront cela comme une agression), il est considéré comme offensant de les pointer vers une personne.
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Le comportement idéal est de prendre la nourriture de l'assiette commune avec la face arrière (extrémité épaisse) des couverts, de mettre la nourriture dans votre assiette et, en retournant les baguettes, de commencer le repas.
Les empereurs utilisaient de l'argenterie par peur de l'empoisonnement. On croyait que l'argent noircissait en réagissant avec divers poisons, y compris l'arsenic. (il a été prouvé que l'argent ne réagit pas aux poisons).
Des études montrent que manger avec des baguettes est bon pour la santé - 40000 points importants sur la main sont massés. En conséquence, les enfants se développent plus tôt.
Caractéristiques de l'étiquette
Quelle est la norme dans un pays peut être considérée comme irrespectueuse ou même offensante dans un autre.
En Inde et dans certaines régions d'Afrique, vous ne devriez jamais manger ni même toucher une assiette avec la main gauche. Cela ne s'applique pas aux «gauchers» - il ne peut pas faire tout cela avec sa main droite.
Si une personne rend visite à un Bédouin, elle aura certainement droit à un café réputé. Afin de montrer à l'hôte hospitalier qu'il est ivre, vous devez secouer la tasse vide, ou au moins la secouer d'un côté à l'autre.
En Italie, le chef sera offensé si le client demande d'ajouter plus de fromage au plat. Le cuisinier est considéré comme un professionnel et ne peut donc pas se tromper sur la quantité d'ingrédients.
Dans ce pays, il est considéré étrange qu'un visiteur dans un café commande un cappuccino dans l'après-midi. Ce n'est pas accepté par les Italiens, s'ils voient un touriste avec un cappuccino dans l'après-midi, ils le considéreront mal élevé.
Au Brésil, les tables de steakhouse contiennent des chips, vertes d'un côté et rouges de l'autre. Le serveur, s'il voit le côté vert de la puce, apportera de nouveaux plats au client, même s'il ne le demande pas. Dans ces établissements, il existe une règle - si une personne est pleine - la puce doit être tournée face rouge vers le haut.
Plats peu appétissants
La cuisine indigène est proche d'une personne, savoureuse et compréhensible. Mais en allant dans d'autres parties du monde, pas nécessairement dans la savane africaine ou dans la jungle amazonienne, vous pouvez rencontrer d'étranges préférences gustatives.
Il y a des amateurs de fromage bleu français ou suisse, qui a un goût particulier et une odeur riche.
Et les Italiens adorent le fromage, dans lequel les larves vivantes rampent! Pour la maturation, le produit est spécialement laissé à l'air libre. L'odeur attire les mouches, elles pondent des œufs dedans, les «enfants» émergeant des œufs commencent à manger le fromage, accélérant la pourriture. Yummy kasu marzu est appelé. Sa production et sa vente légale sont interdites dans l'Union européenne, elles sont commercialisées sur le marché noir.
Les gens mangent du fromage avec des larves vivantes, qui pullulent dans le fromage et peuvent même voler dans les yeux, car ils sautent à une hauteur de 15 cm. Une fois dans l'estomac humain, ils commencent à mordre de l'intérieur (qui a mangé qui, je me demande?). Vous pouvez vous débarrasser des larves en les congelant, mais en Sardaigne, on pense que le vrai kazoo marzu est uniquement avec des insectes vivants.
Poisson Yin Yang, il est frit dans l'huile dans son ensemble, à l'exception de la tête - il reste en surface. C’est difficile à croire, mais même après une cuisson frite, il reste vivant et doit être mangé pendant cette période. Il est temps que les «verts» interviennent - même si c'est un poisson, c'est toujours barbare.
Œufs parfumés "pidan" - ils sont cuits dans un mélange composé de balles de riz, d'argile, de chaux vive, de sel. Les œufs sont placés dans le sol jusqu'à 2-3 mois. L'odeur, une fois retirée, se répand dans toute la région, ravissant les habitants. Le jaune devient presque noir et le blanc devient orange.
Chez les Esquimaux du Groenland, un plat festif s'appelle le kiwiak. Fabriqué à partir de mouettes et de pingouins. Sans les nettoyer des plumes, ils sont pliés dans une peau de phoque entière (jusqu'à 500 oiseaux peuvent être placés), libérés, arrosés avec une couche de bacon et enterrés dans le sol. Une presse est placée sur le dessus du "pan". Le plat est cuit de 3 à 18 mois, période pendant laquelle la viande est fermentée. Ceci est considéré comme un mets délicat parmi la population locale, la peau est descellée lors des grandes vacances - pour un mariage ou un anniversaire.
Crevettes ivres. Pour préparer cette délicatesse, des crevettes vivantes sont envoyées au vieillissement dans de l'alcool fort, qui ne la tue pas, mais l'empoisonne. Ils sont mangés vivants, à partir de la tête. En prime, les parasites pénètrent dans le corps humain avec les fruits de mer.
Le cerveau d'un singe vivant. Cette délicatesse n'est pas seulement critiquée par les éco-défenseurs. Ce ne sont plus des larves vivantes, mais des mammifères - des singes, presque nos parents. Ils sont soudés pendant une semaine pour ne pas résister et ne pas mourir prématurément d'un choc douloureux. Le restaurateur coupe alors le crâne du pauvre animal et enlève la couche supérieure devant les clients. Ils creusent le cerveau d'un singe tout en vivant avec une cuillère spéciale et le mangent. Les commentaires sont superflus.
La tribu Maasai a une tradition qui terrifie les gens, il vaut mieux que les impressionnables ne lisent pas. Lorsqu'une personne meurt, son cadavre est placé dans un lieu rituel spécial, la gorge est coupée et de l'eau y est versée.
D'autres membres de la tribu appuient sur l'estomac du défunt pour que les restes de nourriture avec du sang en sortent par l'anus. Le pire, c'est que de ce qui est sorti de l'anus du cadavre, ils préparent de la nourriture pour la cérémonie de deuil, qui est mangée par tous les villageois. C'est ainsi qu'ils se protègent des mauvais esprits.
Combien de personnes - tant de traditions. Certains sont désagréables, d'autres sont étranges, parfois violents. Ces derniers devraient probablement être abandonnés, ils sont trop barbares pour l'homme moderne.
